大葱 1小把 姜 1块 料酒 40毫升 步骤/方法 1 草鱼洗干净,用盐、料酒、淀粉腌制一下 2 姜蒜拍碎,干辣椒切段!大葱切段备用 3 芹菜切段备用 4 半包牛油火锅底料 5 大火热油后加葱,姜,干辣椒下锅炒出味!加适量豆瓣酱 6 加半包火锅底料下锅炒出汤色 7 加水,煮沸 8 加鱼!大火煮开,就可以小...
1 鲢鱼切块洗净,放盐淹一会 2 趁着淹鱼的时间煎豆腐,锅里放油烧热,豆腐切厚片入锅煎,洒点盐,两面煎黄,装入盘中。3 锅里放油,油热后放淹好的鱼,放姜丝、干辣椒、花椒、豆瓣酱,煎至两面微黄 4 鱼煎好后直接加水大火煮开,开锅再煮十分钟 5 煮鱼的时间就可以准备配菜啦 6 汤煮出味后,试...
方法/步骤 1 老坛酸菜反复清洗干净,切段,攥掉水分备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。2 炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。3 下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒,煸炒出酸香味,再加入适量的水,下入鱼头烧开。鱼火锅加了酸菜起到解腻、解辣还去腥的作用,吃肉吃腻...
16.加入适量清水,放入鱼头和剁好的鱼骨(水多一些,要盖过鱼) 17.大火烧开后加入千张,加1勺料酒,1勺老抽,1勺陈醋,适量盐(勺子就是家里平时常用的吃饭小勺,放盐要注意,因为底料和豆瓣酱都是有咸味的,不要放多了盐) 18.大火煮15分钟左右就可以了,用漏勺把鱼肉和千张捞起来放入火锅盆底,铺平即可 19.下豆芽...
1、用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化。 2、用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,荤素搭配。 苗家酸汤鱼火锅 材料 凯里红酸汤100ml,贵州米酸汤50ml,番茄300g,鱼腥草20g,四川榨菜20g,黄豆芽100g,草鱼1条,生姜20g,香葱1棵,青蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g)...
(1)用鱼肉做火锅,我们的鱼不要切成片或者切成小块,要稍微大点块,因味是火锅煮的时间长,鱼肉快太小了容易煮碎。 (2)由于鱼肉是块,所以我们要提前腌制,盐和白酒要多放,腌制时间要长,最低40分钟,这样才能让鱼肉入味,同时经过腌制后的鱼肉煮时间长也不会碎。 (3)由于是做火锅,所以炒的料要比平常量大,尤其是...
酸菜鱼调料 一包 方法/步骤 1 鱼片处理干净,用刀刮干净里面的黑膜 用冷水在冲洗几遍 2 去腥:放入姜丝,搓一些葱叶的汁水进去,再把葱叶放里面混匀,放一旁码20分钟后用冷水在清洗一次 把鱼调料包里的腌鱼料放进去混匀,不够可以再加点淀粉,混匀备用 3 配菜准备好 4 烧一锅热水,放点盐,把...
家常鱼火锅 家常鱼火锅的做法 1.成品图 2.豆芽香菜洗干净备用(买五毛钱豆芽就可以了) 3.千张切条状,香葱切葱花,干辣椒壳切颗粒,生姜切丝备用 4.大头鲢去鳞去鳃洗干净沥干水备用(去鳞去鳃破鱼肚处理内脏,买的时候让老板帮忙处理) 5.放在砧板上,从鱼尾处下刀,刀放平顺着鱼骨推动至鱼头部位...
鱼肉火锅的做法步骤 点击查看大图 1.活鲤鱼直接请商家给收拾干净,回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内,然后用白酒周身及内里抹一遍,腌制一下去掉腥味。 点击查看大图 2.水豆腐一块冲水后控净水分,香菇清洗干净。 点击查看大图 3.宽粉条提前浸泡好,更容易煮熟,红薯去皮洗净。 点击查看大图 4.自制的火锅底料,大...
2024年鱼火锅十大品牌,综合大数据评选出口碑较好的鱼火锅十大品牌,鱼火锅排行榜前十名分别是七秒鱼鱼火锅、宋记鱼火锅、滋格馆鱼火锅、陈阿婆鱼火锅、福祺道鱼火锅、辣山海鱼火锅、林记盆景鱼火锅、麻麻鱼火锅、新辣道特色鱼火锅、箩箩酸汤鱼火锅