加上附近环境温度很高,会把面包里面的水分一点点蒸发,从而导致面包发干的情况出现。
方法/步骤 1 封闭法面包放在原来的包装蜡纸里,把几张浸透水的纸叠在一起包在面包蜡纸外层,装进一个沾了水的塑料袋里,口扎牢过一夜可使面包回软。2 白醋在蒸锅里倒进小半盆温水,放一点醋,放进蒸屉和面包,盖严锅盖,过一夜面包就软了。3 水蒸气变硬的面包放入蒸笼内,蒸一会儿,面包就会变软的。4 注...
1 1、把面包从塑料袋里倒出,放到黑色盆里面。2、用一个杯子装上水,慢慢的倒到干硬面包上,直到把干硬面包淋湿为止。3、把淋湿的干面包放入烤箱,调好烤箱的温度和时间。4、等待面包烤好之后,从烤箱中拿出来晾一会。5、双手抓着面包,轻轻掰断,即可食用。
出炉后发现面包干硬是为什么?第一,与发白相反,干硬就是因为面包过度烘焙,不论是烘烤过高,还是时间过长,都会成为过度烘烤的面包。过度烘烤会使面包水分变少,从而变得干硬。第二,有可能就是面团本身的硬度所造成的。面团所含水分越少,面团自然会越干,烘烤完毕后自然会更干硬;反之,水分越多,面团就会越...
要注意的是,发酵完毕后,需要等面团表皮稍微干一些再刷蛋液,若水分还是比较多,刷蛋液就没有太大用处了。 02 面包机烘烤发白的原因 面包机有自带的烘烤功能,一些寻求快速方便的面包伙伴通常都会使用面包机的一键式(即揉面发酵烘烤一体)来完成面包的制作,但是因为不可控因素太多,烘烤没做好也是在所难免的。而面包机...
干的面包可以再加工,还是可以吃的。教你一个方法把干的面包弄软,很简单,就是把它放在蒸锅上,加热几分钟,然后把它脱下来,干的面包就会变软。也可以把干面包当作面包渣来利用,给家人做一些炸鸡腿之类的,也是很好的。不过还是建议,以后吃面包要及时封口。还有就是每次买的量不要过多,吃饱了再吃,新鲜的还是最好...
1 将干了的面包撕成碎,放进容器里。2 兑上矿泉水,再将酒曲放进去,然后密封,过了几天你就会发现面包发酵了,出现像啤酒一样的现象,里面开始冒小泡了,喝起来酸酸甜甜的。3 这就是格瓦斯了 注意事项 格瓦斯颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香。由于其酒精含量只有1%左右,儿童也可以饮用。
一、如何避免烘焙面包干过干? 烘焙面包干这一过程中,时间和温度都至关重要。一般而言,烤制面包干的温度要在180℃左右,烘焙时间在10-15分钟之间。如果烤制温度过高或烘焙时间过长,面包干容易过干,口感不佳。因此,应该根据食谱和烤箱...
面包发白,可以分两种状况去分析,一个是使用烤箱烘烤,一个是面包机烘烤所造成的发白现象。 01 烤箱烘烤发白的原因 ① 最有可能并且最时常发生,就是因为烤箱的温度设置太低,即使说你是按照配方中的温度进行调节,但你必须想到一点是需要按照自家烤箱的温度进行调配。温度太低表皮的焦糖反应会变慢,上色自然会慢,有可...
只需一张纸巾帮面包保鲜! 很多朋友在贮存面包的时候会将面包冷藏,可不知道冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。 淀粉老化反应是不可逆的,一旦面包变“老”了,即使重新加热后面包会再度变软一点,也不可能重新回复之前的松软。 那么面包如何保鲜呢?