酒店管理概论 HospitalityManagement 第一章酒店概述 目录 1.国外酒店业发展历史2.中国酒店业发展历史3.酒店的概念及特点4.酒店的类型和等级 学习目标 对比国内外酒店的发展历史背诵酒店的概念和特点识别酒店的类型建立酒店等级的划分 PART1 国外酒店业发展历史 Developmenthistoryofforeignhotelindustry 国外酒店业发展历史 ...
酒店管理是指对酒店运营各个环节进行全面规划、组织、协调和控制的过程。其核心是通过合理的资源配置、科学的管理方法和有效的运营手段,实现酒店的经营目标和利润最大化。 二、酒店管理的发展 酒店管理作为一门学科和职业,起源于20世纪初的欧美发达国家。随着旅游业的快速发展和经济全球化的推进,酒店管理逐渐成为一个独...
酒店行业是一个快速发展的行业,对于酒店管理者而言,掌握酒店管理的概念和技巧非常重要。本文将介绍酒店管理的概论,从酒店的定义、发展历程、管理职能和挑战等方面进行探讨。 一、酒店的定义和发展历程 酒店是提供住宿、餐饮、会议及其他相关服务的商业场所。酒店的发展历程可以追溯到古代文明,早期的酒店主要是提供住宿和...
酒店(Hotel)一词来源于拉丁语“热情好客”之意,后演变为法语(Hotel),原意为法国贵族招待贵宾的乡间别墅,发展至今。 (法国别野) 在我国清末衍生出官府菜。 (谭家菜) 宾馆:quest、house,早期是一些官办的接待设施,现代仍有政府官办的痕迹。 (黄河迎宾馆) ...
《酒店管理概论》是2023年10月重庆大学出版社出版的图书,作者:鲍青 青。出版信息 ISBN:978-7-5689-3930-0 作者:鲍青青 策划编辑:尚东亮 编辑:杨育彪 字数(千):306 页数:239 印次:1-1 开本:16开 平装 出版时间: 2023-10-08 定价:¥48 内容简介 作为酒店管理专业的本科教材,本书系统阐述了...
《酒店管理概论》是2017年机械工业出版社出版的图书。内容简介 本书是一本酒店专业的入门教材,旨在通过对中外酒店业发展历史和国际酒店业现状的介绍,使即将走上职业道路的年轻人系统地了解国际和国内酒店业的发展历程、各阶段的重大变革和西方酒店企业家艰苦创业的经历。全书分为上、下篇,共九章:上篇是对酒店发展史...
《酒店管理概论》是2013年湖南大学出版社出版的图书,作者是周志宏、熊丽娟。内容简介 本教材以基础理论的介绍为导入,以酒店职业意识、服务质量管理、人力资源管理、财务管理和设备与安全管理为中心内容。教材模块清晰,教学目的明确,重难点突出,在学习过程中学生能从不同的角度了解酒店的专业知识。本教材适用于旅游专业...
《酒店管理概论》是2014年机械工业出版社出版的图书。内容简介 本书以酒店生产管理过程为基础,设定相关的任务,并以各任务所驱动的知识为载体,对酒店业务运行安排进行介绍,重点介绍了酒店的整体管理。全书共分三篇十三章。其中,上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章;中篇...
《酒店管理概论》是2009年科学出版社出版的图书,作者是冯文昌。内容简介 本书介绍酒店业务部门和职能部门运行的基本情况,重点讲授酒店管理职能和管理技巧,特别增设了客户关系、企业文化和管理者素质要求三章内容。图书目录 第一章 酒店概述 第一节 酒店的起源、分类、等级 第二节 酒店业的历史与现状 第三节 酒店...