酒店管理(Hospitality management)是一门普通高等学校本科专业,属旅游管理类专业,基本修业年限为四年,授予管理学学士学位。酒店管理本科专业是与旅游业及相关产业具有共同的产业基础和相近研究领域的综合性应用型专业,具有面向产业可持续发展和立足全球视野的开放性与创新性。该专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本...
酒店管理(Hotel Management ),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。 全世界已有17个国际酒...
酒店管理制度 2 (一) 总则 酒店卫生管理制度 1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积...
酒店管理无小事,酒店管理的任一个方面都可能至关重要,酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来,酒店管理离不开以下8点细节: 1 、从细节衡量一个人能否做大事 常将酒店的服务理念定为:完美,从小事做起。生活中有句俗话:一屋不扫,何以扫天下。
一、卫生管理组织构成: 凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员; 二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度 (一)从业人员健康管理 1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗,取得体检合格证后,进行卫生知识教育,并经考核后才能上岗。 2、厨师、服务员必须每年体检一次,并进行卫生知识培训。 (二)个人卫...
一、布草的管理: 洗涤部统一负责酒店所有布草(包括工衣鞋袜、台布、席巾、杯布、方巾、台圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗纱、窗帘、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床单等)的收发、洗涤,以及正常报损等管理。 二、布草的申购: 新布草由使用部门提出申购申请,并提供布草样板给洗涤部试洗认可后,由采...
(1)清洁卫生工作实行层级管理逐级负责制。 (2)实行每月检查制,部门经理主管随时抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罚款(根据百分考核)。 (3)任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。 (4)如酒店卫生检查一处不合格酒店扣1分部门罚10分。 3、责任落实: (1)日常卫生清洁工作由当班人负责。 (2)一...
新手管理酒店的方法:1、团队建设,2、管理预算,3、维护服务品质,4、定期检查设施,5、市场调研和宣传,6、建立良好的销售渠道,7、关注客户反馈,8、灵活应对变化,9、保持积极心态。团队建设:建立一个高效的团队是管理酒店成功的关键,新手应该在员工的招聘和培训方面花费更多的时间和精力,确保所有员工都了解自己...
酒店管理制度 1 一、劳动管理制度: 酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。 二、工作管理制度: 全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间...